Menus printemps / été
Assiette antipastis
Verrine de chèvre frais à la tapenade
Brochette de tomate confites et mozzarella
Crouton à l’anchoillade
Roquette au balsamique
Roti de porc à la sarriette
Gratin de courgettes à l’ail
Timbale de riz de parfumé
Soufflé de truite au chablis
Crème d’asperge verte au parmesan
Poulet fermier à la crème de Bresse
Gratin dauphinois
Légumes du marché
Pressé de fromage frais aux antipastis
Chiffonnade de jambon de Parme
Saladine de roquette au balsamique
Filet de poulet roulé aux tomates confites
Pesto maison au basilic
Risotto au citron
Piperade
Tartare de saumon au yuzu
Bruschetta aux légumes grillées et oeufs de saumon
Magret de canard rôti au piment d’Espelette
Coulis de poivron rouge
Haricots verts à la persillade
Ecrasée de pomme de terre à la ciboulette
Foie gras au piment d’Espelette
Compoté de poivron au romarin Brioche maison au safran
Mesclun de saison
Médaillon de filet mignon grillé au romarin
Crème d’ail
Ecrasée de patate douce à l’huile de noix
Brochette de légumes grillées à la plancha
Autre proposition possible sur demande
Buffets froid printemps/été
Salades
Carottes râpées au citron
Macédoine de légumes
Taboulé
Salade piémontaise
Viandes froides
Rosbif au balsamique
Rôti de volaille à la moutarde
Plateau de charcuterie
(jambon blanc, rosette, terrine de campagne,coppa)
Palette de condiments et sauces variées
Salades
Raita de concombre à la ciboulette
Carottes râpées à la crème citronnée
Taboulé à la menthe
Rémoulade de céleri à la pomme granny
Salade de pennes aux légumes du soleil et oignons doux
Tomate mozzarella au basilic
Viandes froides
Rôti de porc au pesto Rosso
Rosbif sauce tartare
Plateau de charcuterie
(jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa,bressaola)
Palette de condiments et sauces variées
Poissons froids
Terrine de saumon sauce mousseline
Cocktail de crevettes au pamplemousse
Salades
Pois chiches au cumin
Carottes râpées à la menthe
Salade riz aux légumes croquants
Salade de patate douce à la feta et olives
Salade Exotique
Coleslaw
Eventail de melon et pastèque
Viandes froides
Brochettes de poulet yakitori
Effiloché de poulet aux piments doux et coriandre
Roti de boeuf au basilic thaï et sésame
Poissons froids
Filet de maquereaux à la mangue
Beignets de cabillaud sauce curry citron
Salades
Salade grecque à la féta
Carottes râpées au citron et herbes fraiches
Salade de quinoa aux oeufs de saumon
Terrine de chèvre au basilic
Céleri rémoulade
Pennes aux antipastis
Salade Piémontaise
Viandes froides
Rôti de porc au pesto de basilic
Rosbif à la roquette et copeaux de parmesan
Plateau de charcuterie
(jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa, bressaola)
Palette de condiments et sauces variées
Poissons froids
Dés de saumon au sésame et agrumes
Cocktail de crevettes à l’ananas
Grillades et barbecue
Salade de carottes râpée au citron
Salade de penne aux antipastis
Salade grecque à la féta
Mesclun de saison
Taboulé
Grillade au choix
2 saucisses par personnes
2 brochettes
Soit 250grammes de viande
Desserts
Tarte aux pommes
2,80 euro la part
Tropézienne
2,90 euros la part
Tarte tatin
3,60 euros la part
Mousse au chocolat
3,20 euros la part
Papette
2,60 euros la part
Verrines sucrées
Mini mousse au chocolat
1,80 euros pièce
Panacotta aux fruits rouges
1,80 euros pièce
Mini tiramisu aux spéculos
1,80 euros pièce
Cappuccino de fraise
1,80 euros pièce
Macarons assorties
1,80 euros pièce
Options
Plateau de fromage
(Brie, Bleu de Gex, comté)
3,60 euros par personne
Pain
1 euros par personne
Service en salle et cuisine
Serveur
35 euros par heure et par serveur
Cuisinier
35 euros par heure et par cuisinier
